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Die Geschichte des Egesta Mare
Im Herzen von Castellammare del Golfo, nur wenige Schritte von der malerischen Piazza Petrolo entfernt, bewahrt das Egesta Mare eine alte Seele. Unser Restaurant befindet sich in einem ehemaligen Kloster aus dem Jahr 1870, wo Tuffsteinbögen und die ursprünglichen Steinmauern den Rahmen für eine familiäre und zugleich raffinierte Atmosphäre bilden. Unser Name ist eine Hommage an Egestes, den legendären Gründer des nahegelegenen Segesta, und verbindet unsere Identität untrennbar mit der Geschichte dieser Region.
Seit 2007 verwandeln wir diese Verbundenheit in ein unvergessliches Erlebnis der Gastfreundschaft: Hier verbindet die Küche von Chefkoch Salvatore Lombardo auf harmonische Weise die ältesten sizilianischen Fischereitraditionen mit zeitgenössischen Interpretationen. Wir verarbeiten ausschließlich die besten Produkte aus dem Mittelmeer und legen besonderen Wert auf den Fang aus unserem Golf. Für uns bedeutet Egesta Mare, die authentische Essenz des Meeres direkt auf Ihren Teller zu bringen.
Meine kulinarische Reise begann schon in der Kindheit, inmitten der Düfte aus den Töpfen meiner Großmutter. Heute, nach über 40 Jahren in renommierten historischen Restaurants und erstklassigen 5-Sterne-Hotels, betrachte ich das Kochen nach wie vor als einen Akt der Liebe.
Seit 2007 bringe ich im Egesta Mare meine kulinarische Philosophie auf den Tisch: absoluter Respekt vor den Erzeugnissen unseres Golfs, wo die großen Klassiker der sizilianischen Tradition auf ein zeitgemäßes Feingefühl treffen. Für mich ist jedes Gericht eine einzigartige Melodie, die dazu geschaffen ist, zu berühren.
Seit 2007 bringe ich im Egesta Mare meine kulinarische Philosophie auf den Tisch: absoluter Respekt vor den Erzeugnissen unseres Golfs, wo die großen Klassiker der sizilianischen Tradition auf ein zeitgemäßes Feingefühl treffen. Für mich ist jedes Gericht eine einzigartige Melodie, die dazu geschaffen ist, zu berühren.
