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L'histoire d'Egesta Mare
Au cœur de Castellammare del Golfo, à quelques pas de la pittoresque Piazza Petrolo, Egesta Mare préserve une âme ancienne. Notre restaurant est situé dans un ancien monastère de 1870, où les arches en tuf et les murs en pierre d'origine encadrent une atmosphère à la fois familiale et raffinée. Notre nom rend hommage à Egeste, le mythique fondateur de la cité voisine de Ségeste, liant indissociablement notre identité à l'histoire de ce territoire.
Depuis 2007, nous transformons ce lien en une expérience conviviale mémorable : ici, la cuisine du Chef Salvatore Lombardo marie harmonieusement les plus anciennes traditions maritimes siciliennes à des interprétations contemporaines. Nous travaillons exclusivement les meilleurs produits de la Méditerranée, en valorisant le poisson pêché dans notre golfe. Pour nous, Egesta Mare signifie apporter l'essence authentique de la mer directement dans votre assiette.
Mon aventure en cuisine a commencé dès l'enfance, bercé par les parfums qui s'échappaient des casseroles de ma grand-mère. Aujourd'hui, après plus de 40 ans de carrière passés dans des restaurants historiques renommés et de grands hôtels 5 étoiles, je considère toujours la cuisine comme un acte d'amour.
Depuis 2007, je propose chez Egesta Mare ma philosophie culinaire : un respect absolu des produits de notre golfe, où les grands classiques de la tradition sicilienne rencontrent une sensibilité contemporaine. Pour moi, chaque plat est une mélodie unique créée pour susciter l'émotion.
Depuis 2007, je propose chez Egesta Mare ma philosophie culinaire : un respect absolu des produits de notre golfe, où les grands classiques de la tradition sicilienne rencontrent une sensibilité contemporaine. Pour moi, chaque plat est une mélodie unique créée pour susciter l'émotion.
